Bolu Kukus Pisang

Saking semangatnya pengen ngramein bolkusweek ncc, tiap liat ada bahan
nganggur langsung kepikiran buat dibikin bolu kukus.. :)
Apalagi setelah kemaren berhasil menaklukan kutukan bolkus dengan
menghasilkan Blueberry Bolkus yang mekar n warna warni plus lembut..

Sekarang bikin bolu kukus mekar pisang yang resepnya liat di www.eresep.com, karena kebetulan abis beli pisang buat anak2 tapi

terlalu mateng buat mereka dan mereka kurang suka.. Akirnya dibuatlah bolu kukus ini...

Teksturnya lebih padat daripada bolu kukus biasanya, mungkin karena ada tambahan tepung berasnya... Untuk rasanya, WOW enak banget.. perpaduan antara ontbijtkoek dan bolu pisang...

Kemaren niatnya mo ditambah pake coklat chip, tp ternyata oh ternyata,

sebelum semua adonan dikasi coklat chip, coklat chip nya keburu habis

dimakan anak2... :)

Jd batch pertama atasnya ada coklat chipnya tp batch kedua polos aja...

Berikut resepnya:

Bahan:

2 butir telur

100 gr gula merah disisir halus

50 gr gula pasir

1 sdt emulsifier

120 gr tepung beras

100 gr tepung terigu

1/4 sdt baking powder
1/2 sdt kayumanis bubuk
1/4 sdt garam
200 ml santan hangat (aku ganti susu UHT hangat)
100 gr pisang ambon, haluskan

Cara membuat:
- kocok telur, emulsifier, gula merah, gula pasir hingga mengembang
- tambahkan tepung beras, tepung terigu, baking powder, kayumanis
bubuk, garam bergantian dengan santan dan pisang
- tuang ke cetakan muffin yang telah dialasi kertas
- kukus selama kurang lebih 15 menit

Selamat mencoba......